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| 2005-2006年中国饼干市场调查研究报告 |
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2006-11-29 |
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| [报告名称] |
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2005-2006年中国饼干市场调查研究报告 |
| [交付方式] |
EMS特快专递 EMAIL |
| [完成日期] |
2005-9-1 |
| [报告页数] |
200页 |
| [报告字数] |
字 |
| [图 表 数] |
300个 |
| [报告价格] |
印刷版￥5500 电子版￥ 印刷+电子￥5900 |
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010-82630675 |
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| 报告简介 |
饼干行业属于中国食品制造业中的焙烤食品糖制品行业中的一个分行业，饼干作为一种副食品曾经成为中国人休闲食品、礼品的主流。但是中国本土的饼干产品发展速度相对缓慢，知道20世纪90年代大量外资开始进入中国的饼干行业，纷纷在中国大陆投资建厂，饼干行业发生更本性的变革。
市场方面，我国饼干生产总量虽然每年平均以8％的速度递增。但由于市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，一些国内老牌饼干企业生产逐步滑坡，利润大幅下降，更有部分饼干企业破产或被兼并。
而民营（私营）企业作为该行业的新生力量，正逐步扩大其市场份额。但由于受资金、技术力量等方面的局限，尚难以占领主导市场。外资、台资企业借助其资金雄厚、品牌、管理先进和成熟的营销手段等优势，基本占据了国内饼干的中高档市场。
中国饼干人均年消费量为1000克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25～35千克，中等发达国家也有12～18千克。因此，中国的饼干市场潜力十分巨大。
《2005年中国饼干市场研究报告》在分析行业统计数据的基础上，对行业发展环境、相关因素进行分析，并对主力厂商行为和发展现状深入研究，以此去探索未来市场发展趋势。为行业投资与战略提供信息支持。
本报告使用的数据主要来自：
1、国家统计局饼干行业宏观运行数据库（2002—2005年）
2、国家统计局饼干行业企业运行情况监测数据库（2002—2005）
3、中国焙烤行业协会、中国食品行业协会数据
4、中国期刊网、中国财经报刊数据库、万方数据库等大型文献数据库
5、本公司合作或者策略机构消费者调查数据库
6、本公司饼干市场一线人员采集数据
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| 报告目录 |
第一章 饼干产业宏观环境
第一节 政策环境
一、行业标准
二、市场准入
三、其他相关政策
第二节 经济环境
一、关系食品产业发展的经济现状
二、居民消费现状与形势
第三节 技术环境
一、焙烤技术的发展趋势
二、食品机械技术现状与发展
三、包装技术的现状与发展
第二章 饼干行业经济运行情况
第一节中国饼干行业基本情况
一、以行业规模
二、行业发展速度
三、行业利润情况
第二节 饼干企业销售收入、成本及其增长情况
一、2002—2005年收入成本增长总体分析
二、2002—2005年不同销售规模的企业收入成本增长情况
三、2002—2005年销售收入增长迅速的企业收入情况
四、2002—2005年销售收入下降迅速的企业收入情况
第三节 饼干企业销售利润及其增长情况
一、2002—2005年销售利润增长总体分析
二、2002—2005年不同销售规模的企业销售利润增长情况
三、2002—2005年销售利润增长迅速的企业销售利润情况
四、2002—2005年销售收入下降迅速的企业销售利润情况
第四节 饼干企业利润总额及其增长情况
一、2002—2005年利润总额增长总体分析
二、2002—2005年不同销售规模的企业利润总额增长情况
三、2002—2005年利润总额增长迅速的企业利润总额情况
四、2002—2005年利润总额下降迅速的企业利润总额情况
第五节 饼干在食品行业中所处的地位
一、中国食品制造业概况
二、饼干与食品制造业销售收入比较分析
三、饼干与食品制造业利润总额比较分析
第三章 饼干及其他焙烤食品制造业
第一节 全国饼干及其他焙烤食品业
一、企业数量
二、收入、成本情况
三、利润情况
第二节山东饼干及其他焙烤食品业
第三节广东饼干及其他焙烤食品业
第四节 江苏饼干及其他焙烤食品业
第五节 浙江饼干及其他焙烤食品业
第六节 福建饼干及其他焙烤食品业
第七节 河南饼干及其他焙烤食品业
第八节 天津饼干及其他焙烤食品业
第九节 河北饼干及其他焙烤食品业
第十节 上海饼干及其他焙烤食品业
第四章 相关产业分析
第一节 食品包装业
一、食品包装行业概况
二、食品包装的标准化与规范化
三、食品包装的发展方向
四、包装材料市场
第二节 小麦面粉市场
一、2005年中国面粉市场行情
二、1998-2005年中国小麦、面粉供需分析
第三节 制糖业
一、中国制糖业概况
二、1991-2005年中国食糖产量情况
三、食糖市场行情
四、中国制糖业的特点
第四节 食品添加剂市场
一、添加剂市场概况
二、主要饼干用添加剂供需分析
三、食品添加剂的发展趋势
第五章 国内饼干市场分析
第一节 饼干供给状况
一、饼干近年来生产统计
二、主要厂家生产情况
三、饼干产量按地区分布
第二节 全国饼干市场
一、全国饼干年度增长销售情况
二、不同地区的年度变化趋势
三、全国主要生产商年度市场份额变化
四、七大地区的分析
第三节 各区域市场
一、天津辖区
二、杭州辖区
三、广州辖区
第四节 各品类市场
一、不同品类的增长情况
二、不同种类市场渗透率
三、饼干不同品类渠道重要性变化趋势
四、饼干不同品类地区重要性分布
第五节 饼干细分市场分析
一、蛋卷市场
二、梳打市场
三、曲奇市场
四、威化市场
五、咸单片市场
六、甜单片市场
七、夹心市场
第六章 饼干进出口
第一节 饼干进口分析
一、2002—2005年饼干的进口增长情况
二、2003—2005年各省市的进口情况
三、2003—2005年饼干进口来源分析
四、2003—2005年饼干进口贸易方式
五、2003—2005年各品类饼干进口情况
第二节 饼干出口分析
一、2002—2005年饼干的出口增长情况
二、2003—2005年各省市的出口情况
三、2003—2005年饼干出口流向分析
四、2003—2005年饼干出口贸易方式
五、2003—2005年饼干出口的各品类情况
第七章 饼干消费者调查分析
第一节 九大城市消费者对比分析
一、影响因素对比
二、最常食用的饼干种类
三、最常食用的场合
四、食用频率对比
五、九大城市饼干品牌的消费习惯对比
第二节 北京市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第三节 广州市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第四节 上海市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第五节 成都市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第六节 重庆市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第七节 武汉市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第八节 西安市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第九节 沈阳市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第十节 南京市消费者调查
一、影响消费者购买的因素分析
二、不同性别重度消费者的收入和年龄分布
三、品牌消费习惯、品牌美誉度和实际品牌排名
四、各年龄层次和各收入层次的最常食用的种类
五、各年龄层次和各收入层次的最常食用的场合
六、各年龄层次和各收入层次的食用频率
第八章 饼干市场竞争分析
第一节 竞争特点
一、替代品与饼干构成竞争
二、外资主导高档市场
三、现代通路日趋重要
第二节 竞争格局
一、全国竞争格局
二、主要地区竞争格局
三、不同种类竞争势态
四、不同包装竞争势态
五、2004/2005年主要品牌市场表现
第三节 竞争趋势预测
第九章 领先企业分析
第一节 法国达能集团
一、企业基本情况
二、大能的企业文化特点
三、达能的中国策略
四、2004-2005年达能饼干在中国的经营情况
第二节 纳贝斯克（NABISCO）
一、企业基本情况
二、纳贝斯克在中国的经营情况
三、纳贝斯克主要品牌
第三节 顶新集团——康师傅
一、企业概况
二、企业经营情况分析
三、康师傅的渠道策略
四、康师傅饼干的差异化营销策略
第四节 旺旺集团
一、企业基本情况
二、集团运用情况
三、主要下属企业运营情况
四、旺旺的品牌策略
五、旺旺的经营策略分析
第五节 嘉士利
一、企业基本情况
二、经营情况分析
第六节 康师傅 纳贝斯克 达能比较分析
一、全国顶新及其主要竞争生产商销售量份额
二、康师傅、达能、纳贝斯科不同品类的重要性
三、康师傅/纳贝斯克/达能地区分布比较
四、康师傅/纳贝斯克/达能各地现代通路销量份额
五、康师傅/纳贝斯克/达能在各地铺货率比较
六、康师傅/纳贝斯克/达能在各地铺货效率比较
七、康师傅/纳贝斯克/达能在各地加权铺货率比较
八、全国现代通路康师傅/纳贝斯克/达能包装比较
十、全国康师傅/达能/纳贝斯克夹心主要品牌份额
十一、康师傅夹心主要品牌在各大区销量份额趋势
十二、上海超市/卖场/百货夹心饼干情况
十二、顶新在各地区现代通路数值铺货率比较
第十章 中国饼干行业发展对策探讨
第一节 中国饼干行业SWOT分析
一、中国饼干行业优势分析
二、中国饼干行业劣势分析
三、中国饼干工业面临的机遇与挑战
第二节 饼干市场投资分析
一、现有资本主体分析
二、投资机会与利润空间
三、产品细分市场选择
附录：
一、“粗粮神”——中小企业营销的教训
二、新品上市成败案例分析
三、洽洽瓜子的成功——行业外给饼干企业的启示
图表目录
图表 1 中国饼干现行国家标准和行业标准一览表
图表 2 1998-2005年中国消费品零售额名义增长和实际增长比较图
图表 3 1995-2005年中国城乡居民收入水平及实际增长比较表
图表 4 2002—2005年销售收入、销售成本增长图
图表 5 2005年1—9月饼干企业销售收入、成本、毛利情况一览表
图表 6 2002—2003年饼干企业销售收入、成本、毛利增长情况一览表
图表 7 2005年1—9月饼干企业销售收入增长最大的10家企业销售情况表
图表 8 2003—2004年销售收入增长最大的10家企业一览表
图表 9 2005年1—9月饼干企业销售收入增长最快的10家企业销售情况表
图表 10 2003—2004年饼干企业销售收入增长最快的10家企业一览表
图表 11 2005年1—9月饼干企业销售收入下降最大的10家企业情况表
图表 12 2003—2004年饼干企业销售收入下降最大的10家企业一览表
图表 13 2005年1—9月饼干企业销售收入下降最快的企业情况表
图表 14 2003—2004年饼干企业销售收入下降最快的10家企业一览表
图表 15 2002—2005年饼干企业销售利润增长图
图表 16 2005年1—9月饼干企业销售利润、利润率情况一览表
图表 17 2003—2004年饼干企业销售利润、销售利润率增长情况表
图表 18 2005年1—9月饼干企业销售利润增长最大的10家企业一览表
图表 19 2003—2004年饼干企业销售利润增长最大的10家企业一览表
图表 20 2005年1—9月饼干企业销售利润增长最快的10家企业一览表
图表 21 2003—2004年饼干企业销售利润增长最快的10家企业一览表
图表 22 2005年1—9月饼干企业销售利润下降最大的10家企业一览表
图表 23 2003-2004年饼干企业销售利润下降最大的10家企业一览表
图表 24 2005年1—9月饼干企业销售利润下降最快的10家企业一览表
图表 25 2003-2004年饼干企业销售利润下降最快的10家企业一览表
图表 26 2002—2005年饼干企业利润总额增长图
图表 27 2005年1—9月饼干企业不同销售规模利润总额、利润率增长情况表
图表 28 2003-2004年饼干企业不同销售规模的利润总额、利润率增长一览表
图表 29 2005年1—9月饼干企业利润总额增长最大的10家企业一览表
图表 30 2003-2004年饼干企业利润总额增长最大的10家企业一览表
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